Offre de restauration

Profitez d’un moment de détente. Les baies vitrées vous immergent dans ce haut lieu d’histoire avec, en prime, une vue pittoresque sur le lac et le monument.

Pour partager autour d’une collation ou d’un repas après votre visite du château de Chillon.

Notre sélection de produits assure un gage de qualité, de proximité et de saveurs à déguster dans vos assiettes.

Avec la possibilité d’organiser des évènements privés : apéritifs simples, cocktails dinatoires et soupers.

Le restaurant – géré par Novae – dispose de la certification Eco Entreprise DD et RSE ainsi que la certification internationale Responsibility Europe, une preuve de durabilité reconnue et complète qui prend en compte les dimensions écologique, sociale et économique et qui fait régulièrement l’objet d’une vérification externe conformément aux exigences du système de certification concerné.

Le Café Byron fait également partie du programme de durabilité Swisstainable. Le programme de durabilité Swisstainable réunit des entreprises et des organisations de l’ensemble du secteur touristique suisse. Le restaurant est classé au niveau III – leading. Swisstainable ne constitue pas une certification. 

En participant au programme Swisstainable, le restaurant s’engage à faire progresser en continu ses pratiques en matière de durabilité, via notamment les mesures concrètes suivantes :

• Une interdiction du transport de produits alimentaires par avion
• 60% des produits alimentaires frais provenant de Suisse – en dehors du poisson
• 85% de viandes en provenance de Suisse, le reste étant exclusivement d’origine française.
• Un respect de la saisonnalité des fruits et légumes
• Un suivi quotidien du nombre de plats végétariens vendus ainsi que du gaspillage alimentaire afin de réduire la quantité d’invendus

En savoir plus sur les engagements de Novae