Vins & vignobles
Des vignes baignées par le Léman aux caves de la forteresse, découvrez un Grand Cru façonné par son terroir et l’histoire de Chillon.
L'histoire du vin à Chillon
Au Moyen Âge
La vigne façonne les abords de la forteresse depuis des siècles. Dès 1260, Pierre de Savoie possède déjà une vigne au lieu-dit En Perrevuit, près du temple Saint-Vincent, à Montreux. Les comptes de la châtellenie de 1314 témoignent de l’importance de ce vignoble dans la vie du château.
Une renaissance au 20e siècle
Aux 18e et 19e siècles, la vigne occupe l’espace entre Veytaux et le lac, une partie portant déjà le nom de Clos de Chillon. Les surfaces viticoles se réduisent aux 19e et 20e siècles, sous l’influence du phylloxera, parasite de la vigne, et de l’urbanisation croissante. Seuls 2’000 m² de chasselas subsistent en 1965, année où la famille Châtelanat en fait don à l’Association pour la restauration du château, afin de préserver le site. La parcelle est replantée en 1968, puis agrandie en 1977 et 1982.
Le vignoble aujourd'hui
Le vignoble de Clos de Chillon s’étend désormais sur 12’000 m² plantés de chasselas, divico, gamaret, garanoir et merlot. Un vigneron-tâcheron veille aux travaux de la vigne, dans le cadre d’une production intégrée et le suivi œnologique est assuré par notre partenaire Maison Henri Badoux.
Clos de Chillon
Après pressage et vinification en cuve, les vins de Chillon passent plusieurs mois dans des barriques de chêne situées dans les souterrains du château.
Clos de Chillon blanc
La robe du Clos de Chillon blanc se pare d’un jaune citron aux nuances dorées. Le nez dévoile des notes de fraîcheur où dominent l’anis, le tilleul frais et la verveine, laissant place à la douceur du miel. Ces senteurs se mêlent à un fond discret de vanille fraîche.
La bouche dégage une note fruitée et subtilement fumée, une structure ronde et suave, relevée par son gras et son onctuosité.
100% chasselas, typique de Lavaux.
Clos de Chillon rouge
D’une très belle robe rubis aux reflets violets, le Clos de Chillon rouge développe au nez un riche bouquet, porté par des arômes de fruits rouges, des notes de café et de pralines, soutenus par des touches de vanille et d’épices.
La bouche est droite, chaleureuse, énergique : la masse tannique, intense et élégante, renforce la structure, tandis que les notes épicées emballent et embellissent le tout.
Un assemblage de divico, gamaret, garanoir, et merlot.
- Récompenses obtenues pour Clos de Chillon blanc
- Médaille d’Or, Concours Sélection des vins vaudois, 2019
- Médaille d’argent, Concours Mondial de Bruxelles à Pékin, 2018
- Médaille d’Or, Concours Sélection des Vins Vaudois 2017
- Médaille d’argent au Mondial du Chasselas, 2014
- Médaille d’argent, Sélection des Vins Vaudois, 2013
Le Clos de Chillon est en vente exclusive auprès de la Boutique et du Bazar du château au prix de CHF 22.00/bouteille
Les bénéfices de la vente du Clos de Chillon contribuent à soutenir la conservation et la restauration du monument.
Nos offres œnotouristiques
Canton viticole et terre gourmande, Vaud séduit tous les amateurs·trices de bons vins et de belles tables. Chillon fait partie des réseaux Vaud Œnotourisme et Swiss Wine Tour, qui promeuvent la découverte et le partage du terroir viticole local.
Nos visites pensées pour explorer les vins de Chillon
Visite guidée oenotouristique
Cette balade insolite vous permet d’explorer le vignoble du monument avant de rejoindre ses caves historiques et ses salles de banquet. La visite se termine par une dégustation des vins Clos de Chillon, blanc et rouge, accompagnés d’amuse-bouches.
Pour les individuels
Les verrées vaudoises
Votre visite guidée du château se prolonge dans une salle d’apparat, où vous dégustez les vins du « Clos de Chillon », blanc et rouge, accompagnés de flûtes salées issues de la production locale. Un moment convivial, typique de la tradition vaudoise !